尽管已经是智慧化时代，越来越多的人在旅行中都选择了手机而不是旅游指南作向导，不过有一本旅游相关的书籍始终畅销，这就是米其林指南。
民以食为天，不管是怎样的旅游者，到了目的地之后都不希望亏待了自己的嘴。一本来自美食之国的米其林指南就能把行者带往本地最优秀的餐厅，在美景前或深巷中，让行路的旅人大快朵颐一番。
不过，我们常说的米其林一星、两星甚至于三星的餐馆，并不太适合我们一般消费者前往。除了部分相对廉价的一星（譬如香港的添好运叉烧包，曼谷的JayFai街头小吃），其他米其林餐厅恐怕从价格上就让人望而却步。我村（勒阿弗尔）是有一家米其林两星的，不过据两位去过的女同学讲，她们人均消费在-欧。想到印象中吃不饱的法餐，把填饱肚子作为吃饭首要目标的我，只能果断地选择kebab。要是放在西安，5、6欧吃一个夹馍是有点贵，不过作为法兰西斯坦的特色，偶尔吃一吃还是无伤大雅的。
我们在这次出发去南法之前就把出行的性质确定了：不是旅游，而是度假。不跑景点，住好吃好。既然说到了吃好，米其林指南就要登场了：这本书里除了带星级的餐馆，还有不带星级的“米其林推荐”。这些餐馆有着超高的性价比，能让我们用相对合理的价格品尝到当地最美味的餐馆之一。之前说到马赛的AucoeurdePanier就是米其林推荐的餐馆之一。
在尼斯，我们第一顿晚饭就直奔bnb的房东和米其林指南共同推荐的ComptoirduMarché。晚上7点钟到店，法国人的饭点还没到，还是工作日，店主就告诉我们座位已经订满了。遗憾之余，我们预订了第二天的座位，便在附近觅食，无奈小巷中的餐馆几乎家家爆满，南法人的会享受生活（不爱做饭）可见一斑。最后总算是在一家LavilledeSienne找到了座。
作为离意大利边境不远的城市，尼斯有很多意大利料理，这一家便是纯正的意大利料理之一。餐前的面点不是常见的法棍，而是长面包条，颇似加长又不带巧克力涂层的百奇棒。老板介绍他们这有特色的意大利饺子Ravioli，那作为面食爱好者，这自然是必须要品尝的了。意大利饺子是正方形，花边，用加蛋黄的面包做成，里面有芝士与碎牛肉，外面浇上的汤则是煮牛肉的汤汁，倒也在某种意义上实现了“原汤化原食”。
另外我们又点了一瓶意大利产的白葡萄酒，尽管品不出来酒的好坏，我还是切实的感受了一下点整瓶葡萄酒的仪式感：服务生首先展示并当面开启酒瓶，斟酒之后放在冰桶中，盖上毛巾。再斟酒时，用毛巾包住酒瓶的下半部分，防止水滴下，斟毕再原样放回冰桶中。
第二天中午，我们穿过尼斯城，去老城区中房东推荐的“Bestpizzaintown”（城里最好的披萨），也是米其林推荐餐馆的LaMassaia。这一家不必多说，当然也是意大利人开的。菜单甫上，披萨种类之多与类型之不同让我们怀疑必胜客可能是假的披萨店。意大利人的披萨围绕着几个大的元素：火腿（最好自然是帕尔马火腿，再不济也一定要手工制作，然后切成极薄的片——这一点倒是同西班牙有几分相像），血肠，橄榄，番茄/番茄酱，奶酪与蘑菇；饼底一定要薄，饼边也一定不能厚：要把饼的存在降到最低。记得之前网上有一个视频，是把拿波里人（披萨的发源地）点的外卖披萨换成夏威夷披萨的整蛊，几乎每一个人都对厚底而带着菠萝的“美式披萨”出离愤怒，有些甚至痛打快递员，意大利人对披萨的执念，自此可见一斑。
当我们点的披萨上桌之后，服务生又拿来了一大瓶橄榄油。这瓶橄榄油令人吃惊的地方在于，里面泡了好几根干辣椒。把橄榄油浇在披萨饼上之后，竟然有麻油的味道，只不过少了两分麻劲儿，又少了两分辣，只留下些许的辣味，又带着橄榄油的香。可能和油泼辣子的作用有点相像。不过这意式辣油给这个披萨增彩不少，尽管薄火腿和薄饼底已经让人大呼过瘾，这新添的辣味却堪称是画龙点睛的一笔。不过一个番茄酱底的普通披萨，就能让之前吃过的，用重糖重调料扭捏出所谓酱，又用厚面烘烤，大肉块装饰的所有美式披萨无地自容。一个9寸左右的披萨，不过10欧出头，带来的味觉冲击，却让人久久不能平息。
披萨这家店另一个让人惊艳的菜品是他们的招牌甜点——提拉米苏。先不说石板作底，巧克力豆与小软糖点缀的精致摆盘，只讲这味道，随时都可令人垂涎三尺。上层奶油甜而不腻，口感绵软，但并不在口中塌下来，而是要靠咀嚼来品出其中牛奶的真实味道。洒在顶上的巧克力豆没有几颗，脆脆的口感却刚好和奶油的绵软搭配。中间的蛋糕则仿佛为咀嚼提供了支撑点，就好比凝结的云朵的冰晶。底层则又是一层芝士与淡奶油，大概是作为咬破蛋糕的赏赐，让口感更为丰富。在每一层，甜点师又很贴心的加入了咖啡粉，让奶油的味道至于有所依托：尽管它淡淡的甜味已经很让人痴迷。
晚餐去了之前预约的那家，菜单上的价格颇对得起米其林推荐的名声，穷学生只能畏首畏脚地点餐。点了他们家的鸡肉，不过没有感到非常的感动。他们家的法棍倒是值得一提，脆而不硬。我们占了法棍不要钱的便宜，又问人家要了一个小篮子，才总算没饿着。
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