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*以下食谱为《厨房里的萨格勒布风味》中所提及的四道当地美食的制作方法
?trukli乡村奶酪千层面
原料:面粉克，鸡蛋3个，油毫升，水、盐适量，奶酪75克，奶油毫升
步骤:
1.将面粉、油、水混合，打入1个鸡蛋，加入少许盐，揉搓成面团；
2.在面团上刷上一层油，静置30分钟；
3.将奶酪和2个鸡蛋混合，加入少许盐；
4.将面团放在一块桌布上，延展至半透明的程度；
5.将混合的奶酪馅料放在展开的面饼一侧，拉起桌布向另一侧卷起整块面饼；
6.用盘子将长条形的面团切成小段；
7.煮水至沸腾，加入少许盐，放入面团再煮至沸腾；
8.烤盘刷上一层油，放入煮熟的面团，倒上奶油；
9.烘烤直至表皮呈金黄色。
图/helovi_iStock
Sarma酸菜肉卷
原料:酸菜叶20张，牛肉馅克，洋葱1个，胡萝卜1个，米饭50克，少许盐、胡椒，油毫升，面粉30克，欧芹1把、烟熏火腿或培根5片、猪肉骨或牛肉骨2根，水适量
步骤:
1.清洗酸菜叶并切除较硬的底部；
2.翻炒洋葱至金黄，加入水，煮熟至柔软；
3.在锅内加入剁碎的胡萝卜，搅拌，再加入牛肉，搅拌，烹煮15分钟；
4.加入米饭，同时搅拌，烹煮5分钟；
5.加入调味料：盐、胡椒、欧芹碎；
6.将馅料放入酸菜叶，折起左右两边，卷起上下两端，将末端塞紧；
7.将肉卷放进锅内，撒入欧芹，放入培根、猪肉骨，加水没过肉卷，烹煮3小时。
图/MychkoAlezander_iStock
Cuspajz杂蔬肉汤（*菠菜煨汤）
原料:黄油10克，面粉1勺，菠菜叶1公斤，奶油50毫升，盐、蒜、胡椒稍许
步骤:
1.洗净菠菜叶后将其在沸水中煮5分钟；
2.滤干菜叶，剁碎；
3.将黄油在锅中加热融化，加入面粉和蒜，再加入稍许冷水，形成糊状；
4.加入菠菜碎、奶油、盐和胡椒，煮10分钟；5.食用时可加入各种肉类。
图/boggy22_iStock
Knedli梅子土豆丸
原料:新鲜梅子12颗，面包屑少许，大土豆4颗，黄油40克，面粉克，泡打粉10克
步骤:
1.煮熟土豆，碾碎呈泥状；
2.加入面粉、泡打粉、盐和橄榄油，揉捏呈泥状；
3.搓成小球，当中塞入整颗梅子；
4.将丸子放入沸水中，煮10分钟；
5.在平底锅中融化黄油，放入面包屑，煎至金黄；
6.将煮熟的丸子放在热烤盘中，将炸过的面包屑撒在上面，烘烤至金黄。
图/grafvision_iStock
文章选自《hi欧洲》
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