《上海航空》杂志年第12期
总第期
封面设计by：四季木
高光COVER
“先锋派”美术馆的艺术之旅
文：韩文婷图：上海明当代美术馆
上海有许多别具特色的博物馆和美术馆，各类展览接连亮相，吸引人们前去打卡参观，看展已然成为了一种现象级活动。如今，美术馆早已不再满足于传统的展品陈列，而是通过不断创新，注入了很多新鲜的元素。其中，明当代美术馆总是给人一种“先锋”的感觉，它打破了以往一些展览趋于静止和无声的刻板印象，尝试借助不同的媒介与观众展开对话；通过庞大的展出规模、多元化的艺术活动和别出心裁的艺术呈现，让越来越多的观众融入艺术，体会对生活的多种解读。
老厂房的新生，岁月中的艺术
来到明当代美术馆，我们不再仅仅是简单地看看展览、拍拍照片，而是在整个参观过程中仿佛遁入了一个由策展人和艺术家们共同制造的梦境，那些来自过去的记忆与未来的想象让我们对事物的认知重新进行了解构。在光和影的融合中，在黑白与彩色的触碰中，在充满未来感的展览中，寓意深刻的艺术仿佛是一道道划破黑暗的光，让我们可以褪去种种伪装，感受诗意的生活美学。
上海具有悠久的工业历史和灿烂的工业文明，随着时代的变迁，那些曾经在历史上发挥过重要经济作用的工厂如今旧貌换新颜，蜕变成具有全新功能的休闲场馆，明当代美术馆就是其中之一。
寻味TASTE·SENSE
金秋蟹宴的巅峰体验
文、图:沈嘉禄
治蟹肴是中国烹饪的巅峰游戏。治蟹肴的出发点和落脚点便是：帮你跳过剥蟹的繁琐程序，节省剥蟹的宝贵时间，让你吃到大闸蟹的鲜美味道，领略中华饮馔文化的无穷奥妙。在新时代下，传统蟹宴也与时俱进，再作新突破，既深化蟹的味觉美学，又加载了产品的文化附加值。
鲁迅先生爱吃大闸蟹
按旧上海的规矩，红烧肉和大闸蟹是不上台面的：前者只能在家里吃，那是家常下饭菜；后者只能在酒馆吃，也就是只卖酒菜不做筵席的那种。豫丰泰、言茂源、王宝和等都是旧时代的“中国酒吧”，对，就是孔乙己们站在曲尺形柜台前端了蓝边大碗喝酒的那种。蔡元培、周信芳、张恨水等都是言茂源或王宝和的常客。
我从《鲁迅日记》里发现，大先生定居上海的十年里，打过卡的饭店有几十家，但他从未正儿八经地在饭店里吃过大闸蟹。他不是说过“天下第一个吃螃蟹者是勇士”吗，那他当然也喜欢持螯赏菊。或朋友相赠，或自家采办，大闸蟹配绍酒，成了他笔耕之余难得的休憩。
鲁迅：几天内连吃三次大闸蟹！
一个人吃多无聊啊，所以鲁迅会叫三弟周建人一起来扳扳蟹脚、聊聊家常，“晚三弟来，同始食蟹”。而且大先生也喜欢分享，比如年他买了大闸蟹分给拉摩斯公寓里的邻居，次年也有他邀请方璧来家中吃蟹的记录。又过了一年，鲁迅嘱咐许广平买了大闸蟹“分赠镰田、内山各四枚”，剩下四个自己吃，结果晚上闹胃痛了。照理说就应该注意点啦，他偏不，肚子太平后继续吃蟹大业，接下来的几天内吃了三次，可见大先生对美食的态度也是有点“痛打落水狗”的。
永远时髦的面包
文：指间沙
忽然之间，好些网红茶餐厅成了上海市中心的“排队大户”。门口与等位食客数目一样多的是新鲜出炉的金黄面包，笑盈盈地以香气迎客。
茶餐厅的新宠是漏奶华。“奶”指炼奶，“华”是阿华田，主角是面包。一大片厚厚的端上来，安静地覆盖着一层巧克力色粉，一刀切下，雪白的炼奶倾泻而出，黑白交融成甜蜜的泥石流，特别有视觉冲击力。有的漏奶华上浇的是炼奶与珍珠，装点得就更精致了。
十来年前，上海的年轻人就青睐港式茶餐厅，彼时当红的是冰火菠萝油：热腾腾的菠萝包夹一块冰凉的黄油。甜酥皮窸窸窣窣往下掉，咸咸的黄油将融未融，正是最好吃的一刻。那还是港剧盛行的岁月，年轻人馋《流金岁月》里的枕头包：烤出的面包上有九个格子，可分别蘸炼奶、花生酱、芝士、咖喱、茄汁……一个面包吃出九种口味，比罗嘉良与宣萱的爱情还多姿多态。
人文CULTURE
上海女人的软实力
文：马尚龙
在上海一百多年的都市化进程中，上海女性越来越具有符号化的意义，也就是说，或许她们的精神追求分道扬镳，或许她们的经济情况大相径庭，抑或她们来上海生活前分属五湖四海，但是只要她们长期浸润在上海的都市化生活之中，那么，总有一条文化链牵连着她们，以至于她们总是会有某些相似的地方。
女演员女导演群体、女作家群体，乃至于普通的上海知性女性，很容易被认出来自上海。这种气质，也几乎就是上海这座城市的“特产”。
在广泛地接受西方文明时，上海这个城市是很独特的。一方面，它水路发达，有水路的地方大多较为富庶，而富庶的地方多家教严、规矩多，这就是现在人们津津乐道的江南文化的一部分了。另一方面，上海广泛、深入地接受了来自西方的文明。当洋气和规则这一对看似矛盾、不兼容的生活理念同时放射到上海女人身上时，奇妙的反应出现了。
章堰老街的新生与乡愁
文、图:王路
章堰老街我恐怕去过四次。
第一次大约是20年前，已无太多印象，只记得一辆公交车转另一辆公交车。
第二次是十几年前为报社做“走遍小镇”专栏。当时去了上海的十几个小镇。那些地方总是有些相似，流水枕着青石板，拉长的夕阳，若有若无的惆怅，同行的是青春，还有小伙伴。
第三次是数月前，突发奇想要去章堰老街看看。顺着导航一路开到陈章路，只见一片工地，茫茫然不知发生了怎样的变故。当然，老街需要更新，这些年来，这样的更新无数次发生在我们城市的各个角落。
第四次就是这一次。正是秋阳灿烂的某日，我不知不觉地又把车子开到了老街附近。
老房子大多已经“退役”，保留的老桥残墙与全新的设计一起，让章堰老街勇敢地走出了“枯藤老树昏鸦、小桥流水人家”的固有场景；老街的格局倒是一如往昔，章堰泾静静流淌，青春固然一去不复返，但当时同行的人呢？
01
章堰，位于上海市青浦区重固镇西北2.5公里，全村呈南北向长方形，距今已有千余年的历史。就在这福泉山文明的发源地，有一条并不十分宽敞的河流已潺潺流淌了千年。这条叫通波塘的小河，是重固镇上一条南北走向的市河。多年以前，这条水路商道可是一个繁华的所在，因为它正好从章堰村贯穿而过。
章堰的得名，来自宋代著名政治家和思想家章楶。章楶在北宋元丰二年来到华亭，监华亭盐务，“乐其风土”，便在章堰一带落地生根，又因他曾疏浚青龙江，筑堰于此，就此有了章堰这个名字。
遇见MEET
京华烟云与上海滩
文：何菲
水土这东西奇怪得很，京沪不过一千多公里，但北京的风是硬朗的，山是雄浑的，水是冷冽的，一过长江便山温水软了。每次从北京回沪，我指甲两侧和头发无不干涩枯燥，需待上两天水分才能缓缓恢复常态。据说喜欢上海的人不太会喜欢北京，但我不在其列。北京是座即使去过次依旧值得仰视的城，尽管它在一些上海人眼中，外形并不出众，尽管迷恋凭借幻觉，理解包含误解。
在我看来，北京的迷人不仅在于形，更在于气：一种整体性的气韵贯穿全城。北京是政治的，上海是经济的；北京是军事的，上海是航运的；北京有奥运会、冬奥会，上海有世博会、进博会；北京是乡土而干燥的，上海是都市而湿润的；北京是肃穆的，多山多城墙，上海是灵秀的，有两河和良港码头。北京是深沉包容的，是属于宏大理想的，可以扬名立万；上海是外冷内热，精致便利的，是属于市民生活的。若论京沪双城的共性，我觉得就是能在两地略有作为者，大体骨子里都是不安分的。
工业“秀”带·皂梦空间
文：语庭
如果说杨浦是上海乃至中国近代工业最重要的发源地之一，那么狭长、蜿蜒的杨树浦路则是杨浦工业发展最早、最集中的地带之一，素有“中国近代工业的发源地”之称。沿杨树浦路向东，一过大连路，时尚簇新的摩天大楼销声匿迹，马路逐渐不再宽阔，像穿越回了上世纪的模样。杨树浦路的一侧是低矮的民宅、学校、加油站，冷不防地空出一片待拆迁的区域，另一侧临黄浦江畔绵延排列着昔日的工厂、码头和渡口。
从隆昌路地铁站出来，乘上空荡荡的28路电车，缓缓地沿着隆昌路向东行驶，到了杨树浦路口一个右转弯，视野便开阔起来。宁武路口的杨树浦路号坐落着昔日上海制皂厂的最高地标建筑——白丽大厦，外立面贴着白色瓷砖，配以大面积蓝色玻璃幕墙，是上世纪90年代常见的式样。从远处望去，大厦每一扇窗口的四个角都有着圆润的弧度，犹如一块块肥皂的形状。一楼有一家不起眼的厂家门市部，号称可能是上海最后一家能零拷到洗衣液、衣物柔顺剂、洗发香波和沐浴露的地方了。蓝底白字的零拷商品价目表，旁边是一个简易的货品展示架，陈设着扇牌、蜂花、美加净等洗护产品，骑着电动车来的中老年顾客络绎不绝。蜂花檀香皂有着印梅花图案的赭石色包装纸，两层腰封横竖交叉包裹其外，底部贴着一枚带凹凸感的金质奖章。拆开古典的包装，浮起一阵清雅的东方香韵。那个年代，国内还没有舒肤佳、多芬、花王、滴露，家家户户离不开上海制皂厂出品的祥茂、固本、蜂花、裕华、力士、白丽、美加净等肥皂。
都市绘COLORFULLIFE
人民广场，那些值得探访的遗珠
文、图：魏无心
当上海变成“魔都”，无数高楼大厦争相刷新天际线，超大商场散布在城市的各个街区，曾经的上海中心——人民广场，却似乎渐渐变成了交通中转站。
不过，网红打卡地或许会转瞬即逝，人民广场一带的大剧院、城市规划馆、上海博物馆、上海音乐厅等虽然有些“老套”，却始终是最能代表这座城市的所在。但这一次，让我们暂时略过这些耳熟能详的景点，去发现人民广场附近那些值得打卡的遗珠吧！
体育大厦：藏着一座体育博物馆
人民广场一侧，南京东路上有着由鼎鼎大名的邬达克设计的大光明电影院和国际饭店。但即使是这两座声名远扬的建筑在侧，也掩盖不住隔壁体育大厦的风采。
体育大厦原为西侨青年会大楼，始建于年。大楼外观气势磅礴，正面一至三层有着罗马式券形装饰高窗以及古典爱奥尼立柱，墙面上还装饰着凹凸条状及菱形图案，是近代折衷主义风格建筑的杰出代表，难怪这座建筑被很多网友称为“博物馆最大的藏品”。
曾经的西侨青年会中，设有篮球馆、手球馆、保龄球馆、交谊舞大厅，甚至温水游泳馆等文体设施，是当年西方侨民进行体育比赛和娱乐活动的重要场所。年2月，“西侨青年会”正式更名为“上海市体育俱乐部”，划归上海市体委使用，成为创建人民大众新体育的领导中心。
年，体育博物馆在大厦内开幕并迅速“走红”，成为又一个独具魅力的小众博物馆。四个主要的展厅中，“历史之舟”回顾上海自年开埠之后，近代体育在上海的起源与发展。
“奥运之光”展厅让人们看到中国参与奥运会的漫漫百年征程，这一路充满曲折与艰辛，终于收获光荣与梦想。这儿还展出了上海籍奥运冠军刘翔、吴敏霞、王励勤、乐靖宜、陶璐娜、火亮、钟天使、邹市明等捐赠的奖牌、奖杯、比赛服等藏品，让观众们觉得格外亲切。
品鉴ENJOY
拥有“十大纪念雕像”的城市
——以城市雕塑为名片的萨格勒布
文：朱国荣
最早听说萨格勒布这个城市是在上世纪80年代。当时南斯拉夫举办“萨格勒布国际博览会”，上海著名广告设计师徐昌酩为上海馆做设计，曾在那里工作过一段时间，他说萨格勒布有许多广场和雕塑，这让我印象深刻，却未有去那里看看的奢望，因为萨格勒布离我很远很远。想不到有一次巴尔干半岛旅游，我有幸直接走进了它。
萨格勒布是克罗地亚的首都。13世纪时，该城已具有一定规模，还修建了城墙。上城至今保存着圣斯蒂芬大教堂、圣马可教堂、石门和洛特勒什查克塔等一批中世纪建筑。随着人口增加，城市由山丘向南部低地延伸，形成下城。一种老式的铁缆车将上城与下城连接起来。
繁华的伊利卡大街是下城的商业中心，大街终端的耶拉契奇总督广场上耸立着一件青铜骑马像雕塑，塑造的是克罗地亚民族英雄班·约瑟夫·耶拉契奇。耶拉契奇年出生于塞尔维亚，年任少校和第一军团指挥官，年晋升为中将，出任克罗地亚首任总督和军队总指挥官，同年率军击败匈牙利军队，赢得克罗地亚的第一次独立，使其成为一个统一的国家。年，在耶拉契奇去世10周年时，《耶拉契奇铜像》落成，成为萨格勒布第一件公共纪念雕像。
高山景行——上海博物馆
受赠文物展
文、图：上海博物馆
近日，“高山景行——上海博物馆受赠文物展”在上海博物馆开幕。本次展出的件/组文物涵盖青铜、陶瓷、书画、竹刻、钱币、雕塑、印章等各个门类。展览旨在向关心和支持上海博物馆发展的所有捐赠者，向每一位兢兢业业的文物博物馆工作者，向创造、传承、守卫文明的劳动人民与仁人志士致以崇高的敬意。
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